• Recette: Chapon ou poularde de Noël aux cèpes et aux marrons

    Il y a 10 jours - Par Aude Tourisme

    Voici une recette spéciale fêtes de fin d'année, que l'on peut préparer en utilisant en partie des produits locaux du Pays Cathare !
    Ingrédients pour 10 personnes :
    -1 chapon pour 10 pers ou bien 1 poularde 5 personnes - 300gr par personne
    -800 gr de cèpes frais ou surgelés
    -2 boites de marrons
    -1 kg de pomme de terre du Pays de Sault
    -2 poivrons rouge
    -1 poivron vert
    -1 poivron jaune
    -1 aubergine
    -3 courgettes
    -2 oignons de Citou
    -1 verre de farine
    -1 verre d'huile de pépins de raisins
    -1 verre d'huile d'olive
    -500 gr de graisse de canard
    -Sel poivre. Muscat de Gruissan : 2 bouteilles...
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