• Recette: le chapeau melon

    Il y a 27 jours - Par Aude Tourisme

    Ingrédients pour 2 personnes :
    2 beaux melons première fleur 1concombre 1 bloc de feta
    Le jus d'1 citron vert 150 g de lardons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Feuilles de basilic
    Sel et poivre du moulin
    Préparation : comptez 30 minutes
    Etape 1 : Couper le melon en deux. Les vider en gardant intacte la peau qui servira de coupelle et de chapeau. Enlever les pépins à la petite cuillère.
    Etape 2 : Couper la feta en petits dés ainsi que le concombre et le melon.
    Etape 3 : Dans une poêle, couper les lardons en petits morceaux fins et les faire cuire délicatement sans graisse. Egoutter les...
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  • Recette du Pays Cathare: le gâteau sucré au vin blanc et à l'huile d'olive

    Recette du Pays Cathare:  le gâteau sucré au vin blanc et à l'huile d'olive

    Il y a 27 jours - Par Aude Tourisme

    Ingrédients pour 8 personnes :
    4 œufs 200g de sucre 200 ml d'huile d'olive Pays Cathare® 150 ml de vin blanc 150 ml de lait d'amande 350 g de farine tamisée
    ½ sachet de levure chimique
    Préparation 20 minutes - Cuisson 30 à 40mm
    Etape 1 : Préchauffer le four à 180° .
    Etape 2 : Battre les œufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
    Etape 3 : Ajouter l'huile progressivement par filets, tout en continuant à battre la préparation.
    Etape 4 : Continuer en incorporant peu à peu le vin, le lait d'amande, la farine et la levure.
    Etape 5 : Verser la pâte dans un moule à...
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  • Recette du Pays Cathare: Poulet au miel et au citron

    Recette du Pays Cathare:  Poulet au miel et au citron

    Il y a 27 jours - Par Aude Tourisme

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 Poulet Pays Cathare® de 1.5kg 4 échalotes 2 jus de citron 1 filet de vinaigre 4 cuillères à soupe de miel du Pays Cathare® 1 gousse d'ail
    Sel et Poivre
    Préparation 15 minutes - Cuisson 1H45
    Etape 1 : Faire revenir doucement dans la cocotte les échalotes émincées dans une noix de beurre et un filet d'huile.
    Etape 2 : Rajouter le poulet avec un filet de vinaigre et une gousse d'ail entière. Saler et poivrer.
    Etape 3 : Couvrir. Tourner le poulet de temps en temps. Cuire durant 1h30 sur feu moyen.
    Etape 4 : Retirer du feu. Remiser le poulet dans le four chaud...
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